Армянская кухня

Армянская кухня

Разносторонняя армянская кухня и ее традиции хорошо известны за пределами страны. Почти все туристы, кто путешествовал по Армении, обожают и высоко ценят армянскую кухню с ее изобилием блюд.

Армянское свиное барбекю, называемое «хоровацем», является, пожалуй, самым популярным из всех известных блюд, “королевой” на всех крупных событиях, особенно на свадебных торжествах. Нельзя оставаться равнодушным к его аромату, к запаху выпеченных на углях овощей. А как насчет нежной долмы, тающей во рту? Вкусно? Никакие слова не способны описать ее фантастический вкус, и вы должны ее попробовать! Все блюда армянской кухни прекрасны. Они по-прежнему популярны среди местных жителей и любимы путешественниками. Но, как известно, кухня и история неотделимы.

Традиции местной кухни уходят корнями в древние времена, во времена начала армянской цивилизации, которой около 2000 лет. Широкий выбор блюд с мясом: свинина, говядина, баранина – в армянской кухне объясняется хорошо развитым скотоводство в Армении. Эта отрасль является также источником молочных продуктов, таких как соленые сыры и кисломолочные продукты, которые служат основным ингредиентом для многих традиционных армянских блюд и напитков.

Развитое сельское хозяйство Араратской долины и других сельскохозяйственных районов Армении исторически способствовало широкому применению в армянской кухне разнообразных зерновых культур, изготовленных из органических продуктов: просо, ячмень, пшеница, рис; бобовые – фасоль, чечевица, горный горошек, не говоря уже об огромном разнообразии органических овощей и зелени, которые являются неотъемлемой частью армянских блюд.

Традиционно армяне много готовили в глиняной посуде и на открытом огне. Определенные блюда готовятся в глиняной печи, называемой «тонир» и широко применяемой в современной кухне. «Тонир» широко использовался для выпечки хлеба, варки рыбы и птицы, овощей, супов и других блюд.

Вклад Армении в мировую кухню значителен. Многие аутентичные армянские блюда и рецепты по-прежнему популярны и используются во многих европейских странах, а благодаря связи с персидской и турецкой кухней получили более широкую интеграцию на Западе (например, долма) в основном потому, что на протяжении последних веков на их национальной кухне господствовал армянин. Параллельно армяне унаследовали много блюд и рецептов из Турции, Ирана и арабских кухонь, что также обогатило армянскую кулинарную культуру.

Стоит отметить, что приготовление некоторых блюд из мяса процесс очень сложный. Не менее сложный процесс приготовления и большинства рыбных и овощных блюд, требующих начинки, взбивания, пюрирования – всего, для чего требуются напряженная работа и много времени. Очень популярны в Армении блюда из рубленого мяса.

Важным и незаменимым компонентом армянской кухни является всевозможная зелень. Армянские повара применяют в среднем около 300 видов зелени, трав и цветов, которые используют как в качестве приправы, так и как основное блюдо.

Все это делает армянскую кухню уникальной, необычайной и очень вкусной. Это прекрасная возможность и настоящий рай для гурмана и настоящего авторитета кулинарных традиций.

Популярные направления

/ПРОСМОТРЕТЬ ВСЕ НАПРАВЛЕНИЯ

Популярные туры

/ПРОСМОТРЕТЬ ВСЕ ТУРЫ

ПОЧЕМУ БРОНИРОВАТЬ НА НАШЕМ САЙТЕ ?

Best Price Guaranteed

Гарантия лучшей цены

Wide selection of Tours

Широкий выбор туров

Fast and easy online booking

Легкое и быстрое бронирование

Flexibility in tour changing

Модифицированные туры

Professional guide services

Профессиональные гиды

Assistance in obtaining Travel Insurance

Помощь в тур. страховке

24/7 Customer Service

24/7 Обслуживание

Туры со скидкой

/ПРОСМОТРЕТЬ ВСЕ ТУРЫ

Search destination

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Поиск туров

Why Book with Us?

  • Best Price Guarantee
  • Fast & Easy Booking
  • Wide Selection of Tours
  • Custom Tours
  • Professional Guide Services
  • Travel Insurance Assistance
  • 24/7 Customer Service